Rezepte

Beste BBQ-Sauce ever

Zutatenliste
200 g rote Zwiebeln
20g Ingwer
1 Knoblauchknolle
1 1/2 Teelöffel Kardamonkapseln
2 Lorbeerblätter
100 g getrockente Aprikosen
3 El Planzenöl
200 g Zucker
100 ml Worcestersauce
150 ml Rotweinessig
200 ml Orangensaft
100 ml kräftiger Kaffee
130 g Honig
500 g Ketchup
400 geschälte Dosen-Tomaten

Wenn ihr mal eine richtige geniale BBQ-Sauce zum Grillen oder für was auch immer braucht, probiert diese mal aus.
Den geschälten Ingwer und Knoblauch zusammen mit den Lorbeerblättern und Kardomankapseln im Mörser zerstoßen. Die rote Zwiebeln in Ringe schneiden und in Plfanzenöl glasig andünsten. Die kleingeschnittenen Aprikosen und die Gewürzpaste zufügen und mit dem Zucker karamellisieren. Mit Orangensaft, Worcestersauce, Rotweinessig, Kaffee ablöschen. Aufkochen lassen. Jetzt die Tomate hinzufügen. Bei mittlere Hitze 30 bis 40 Minuten dickflüssig einkochen lassen. Wer es ein bisschen schärfer mag, mit Cayennepfeffer abschmecken. Echt der Hammer. I like.

Italienliebhaber, Geniesser, sommerlicher Pfeifenraucher, leidenschaftlicher Koch, Ex-Fiat 500 Fahrer & Hobby-Fotograf, Cmaper

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